« L’avenir appartient à ceux qui comprennent la valeur de l’hospitalité et la manière de la créer. » – J.W. Marriott Jr. La montée en puissance de la Génération-Novel, ou Gen-N, transforme rapidement l’industrie hôtelière. Cette nouvelle génération de clients, née entre 1996 et 2010, a de nouvelles attentes et exigences en matière de service. En tant
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« Le vin est l’une des choses les plus civilisées du monde et l’une des choses les plus naturelles du monde qui a été portée à la plus grande perfection, et il offre une plus grande gamme de plaisir et d’appréciation que, probablement, toute autre chose purement sensorielle. » -Ernest Hemingway Les marques de vin sont confrontées